Queso de pasta blanda y sabor suave que luego de su maduración en frió desarrolla, desde la corteza hacia el centro, una textura cremosa, manteniendo su sabor suave, ligeramente ácido en estados tempranos.

Es un queso blando de centro cremoso y que tiene una cobertura exterior blanca.

Brie

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INGREDIENTES

El Brie es un queso de pasta blanda, sabor suave y aroma a paja y champignon. Luego de una maduración de 3 semanas, en frío, el Brie desarrolla una textura cremosa, manteniendo su sabor suave, ligeramente ácido en estados tempranos. La combinación perfecta para este queso son tintos con buena estructura de cuerpo mediano como Syrah, Merlot, Malbec y algunos Cabernet Franc o Cabernet Suvignon, que no sean muy tánicos.